Telečji zvitek

Telečji zvitki bodo dolgo časa ostali vabljiva jed, o kateri se bodo lahko pogovarjali vaši gostje ... Jedo je enostavno pripraviti, na začetku pa prenaporno. Pripravite si obrok in si privoščite sočno telečjo rolado.

sestavine

  • 1,5 kilograma rezin teleta
  • oljčno olje
  • sol in poper
  • rožmarin
  • drobnjak

Teletina je ločena od kosti in jo dobro solimo, popramo in začinimo. Rožmarin in drobnjak sta naša izbira, začimbe pa si lahko po želji.


Pečico segrejte na 200 stopinj in ko se meso segreje, je kuhano. Iz izkoščene lopatice naredimo zvitek in ga pritrdimo s kuhinjskim navojem.

Kosti dajte na pekač in jih razvaljajte. Olje dobro olje in postavite v štedilnike. Med peko je pomembno, da zvitek nenehno napolnite s pecilnim sokom, da ostane sočen.

Po dveh urah, ko je meso kuhano, ga vzemite iz pečice in odstranite nit. Rolo narežite na krožnike in služite kot priloga. Telečji zvitki bodo najbolje ustrezali pečenemu krompirju in solati.

Telečji zrezki v česnovi omaki (September 2021)